ひまわりキッチン♪

～ほうれん草のからし和え～

【材料】（2人分）

ほうれん草：120g

しめじ：30g

人参：10g

だし汁：小さじ2

酢：小さじ2

和からし：小さじ1

しょうゆ：小さじ2

【作り方】

①ほうれん草はさっとゆで、水で冷やし水気をしぼって、食べやすい長さに切る。

②しめじは石つきを除いてほぐし、さっとゆで水分をきる。

③人参はせん切りにしてゆでる。

④ボウルに酢、しょうゆ、和からしを混ぜる（和からしが粉の場合は、水またはぬるま湯で溶いて、酢、しょうゆと混ぜる）

⑤ほうれん草としめじを③の調味料で和えてできあがり。

「ひまわりキッチン♪」は3月2日（月）～7日（土）まで放送いたします！

～ナルコユリのおやき～

【材料】（6個分）

ナルコユリ根茎：50g

小麦粉：30g

卵白：2個分

塩：少々

ノビルペースト：大１

クコの実：少々

【作り方】

①ナルコユリの表面を洗い適当に刻み、卵白と共にミキサーでペースト状にする。

②①に小麦粉を混ぜ合わせ、塩で味付けする。

③半量はそのまま、フライパンに油をひき弱火の状態で、5～6cm程度の大きさに伸ばしながら、少し焦げ目をつけて両面を焼き上げます。

④残りの半量は、ノビルで作ったペーストを混ぜて焼きあげ、クコの実を飾り付けます。

「ひまわりキッチン♪」は2月2日（月）～7日（土）まで放送いたします！

～里芋の炒め柚子みそ煮～

【材料】（4人分）

里芋：8個

焼き豆腐：1/2丁

小ネギ：2本

油：大1

出し汁：2カップ

みそ：140g

砂糖：大2

しょうゆ：大1

酒：大2

柚子：1/2個

バター：適宜

【作り方】

①里芋は洗って皮付きのまま、約10～20分ゆでる。やわらかくなったら上下を切り、皮をつまみ取ってむく。

②焼き豆腐は4cm位の角切り、小ネギは4cmくらいの長さに切る。

③柚子の皮の黄色い部分をすりおろし、中身の袋を除いて2つに切る。

④鍋に油を入れて火にかけ、里芋を入れて中火でさっと炒め、だし汁を加え、煮立ったらみそを溶き込み、さらに砂糖としょうゆ、酒を加え甘口に調味する。

⑤芋を焦がさないよう5分ほど煮て、汁が半分くらいになったら切った柚子の皮と焼き豆腐を加え、さらに2～3分煮て仕上がり寸前にバターとネギを加えてひと煮する。

⑥器に盛り、すった柚子の皮をふる。

「ひまわりキッチン♪」は1月5日（月）～10日（土）まで放送いたします！

～ノビルの鳴門巻き～

【材料】（のり巻き一本分）

ノビル：30g

卵：1/2個

ご飯：200g

薄口醤油：大2

板のり：1枚

油：適量

ノビルにはこんな効用があります

【作り方】

①30グラムのノビルを生のままみじん切りし、薄口醤油をまぶす。

②半分の15グラムのノビル①を、炊き上がったご飯に混ぜる。

③フライパンに適量の油をひき、薄焼き卵をつくる。

④巻きすに板のりを乗せ、その上にご飯を均等に広げ、薄焼き卵を広げて乗せる。

⑤巻きずしを作り、切り分けお皿に盛り付け完成。

※残ったノビルは口取りに使う。赤い巻き芯はノビル鱗茎の梅酢漬けです。

「ひまわりキッチン♪」は12月1日（月）～6日（土）まで放送いたします！

～なすのカレークリームスープ～

【材料】（2人前）

なす：1個

玉ねぎ：1/4個

塩：小さじ1/3

こしょう：少々

バター：10g

A→スープの素：小さじ1/2、水：1カップ

B→牛乳：3/4カップ、生クリーム：1/4カップ、カレー粉：小さじ1/2

【作り方】

①なすは薄い半月切り、玉ねぎは薄切りにする

②なべにバターをとかし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらなすを加えて炒め合わせる。

③Aを加え3分程煮てBを加える。

温まったら塩、こしょうで味付けをし、器に盛り付けパセリ等を散らし完成。

今回の「ひまわりキッチン♪」は１１月３日（月）～８日（土）の放送となります！

～ベニバナボロギクのパスタ～

【材料】（2人前）

ベニバナボロギク：60g

小麦粉（強力粉）：200g

卵：1個

オリーブオイル：大1.5

薄切りハム：適量

クコの実：適量

塩：中1

【作り方】

①ベニバナボロギクをさっと湯がき、ミキサーでペーストにする

②ボールに小麦粉を取り、とき卵とベニバナボロギクペーストを手で練りこむ。

同時に、オリーブオイルを調整しながら入れ、耳たぶよりやや硬めに練る。

③約1時間程度ラップに包んで寝かす。

④小麦粉をまぶしながら、麺棒で約3mmの厚さに伸ばし、折りたたんで約3mm幅に切る。

⑤沸騰した湯に塩を入れ、2分程度ゆであげ、冷水に取り上げる。

⑥トッピングのハムは油で炒めて盛りつける。

その上にクコの実を適量飾り付ける。

⑦完成!!

今回の「ひまわりキッチン♪」は１０月６日（月）～１１日（土）の放送となります！

～小松菜とハムのあえもの～

【材料】（4人前）

小松菜：200g

もやし：100g

ハム：1枚

調味料：醤油、砂糖、酢、こしょう、ごま油

【作り方】

①なべにたっぷりのお湯を沸かし、小松菜を湯でる。冷水にとり、水気をしぼってから3cmに切る。

もやしはさっとゆで、水気を切る。ハムは半分に切り細めのせん切りにする。

②調味料を混ぜ合わせ、①にあえる。出来上がり

「ひまわりキッチン♪」は９月１日（月）～６日（土）まで放送いたします！

～オオバコの白玉団子～

【材料】（2人前）

白玉粉：100g

オオバコペースト：60g

ぬるま湯：適量

食べる際にお好みで、

あんこ、きな粉、黒蜜等

【作り方】

①オオバコの葉をさっと湯がいて、ミキサーを使ってペースト状にする。

②ボールに白玉粉とオオバコペーストを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら手でこねる。（耳たぶの柔らかさになるまで）

③小さくちぎり、ビー玉くらいの大きさに丸め、沸騰した湯に入れて湯がく。

④団子が浮きあがってきたらすくい上げ、冷水にとって冷まします。

⑤器に盛り付け、お好みのあんをかけ、出来上がり

「ひまわりキッチン♪」は８月４日（月）～９日（土）まで放送いたします！

～海苔の寒天寄せ～

【材料】

粉寒天：1本（４g）

焼き海苔又は乾海苔：2枚

えのき茸：1袋

にんじん：50g

いんげん豆：10個

三つ葉：10本

だし（1番だし）：2カップ

A：薄口醤油小さじ2、みりん小さじ2

食べる際に三杯酢、味ぽん酢、唐子酢醤油をお好みで。

【作り方】

①えのき茸は石づきを落とし1.5cm長さに切る。

②人参は1.5cmの長さの千切りにし下湯でする。

③いんげん豆は湯がいて斜め千切りにする。

④三つ葉は葉を摘み茎は1.5cm長さに切る。

⑤鍋にだしと粉寒天を入れて良く混ぜ、えのき茸を入れて煮る。

⑥再び沸騰したら②③④Aと焼き海苔をあぶって適当な大きさにちぎって加え、1分間程度煮る。

⑦型に流して冷やし固める。

⑧盛り付けて、出来上がり

「ひまわりキッチン♪」は７月７日（月）～１２日（土）まで放送いたします！

～イノコズチの海老しんじょう～

【材料】（４人前）

イノコズチ：葉12枚

むき海老：200g

料理酒：少々

卵白：一個分

片栗粉：大1

塩胡椒：少々

天ぷら油：適量

【作り方】

①ミキサーにむき海老と料理酒を入れ、ペースト状のすり身にする。

②すり身に卵白と片栗粉を混ぜ合わせ、塩胡椒で味付けをする。

③洗ったイノコズチの葉を広げ、そのうえにすり身を乗せ、葉の先端部分から巻き上げる。

④冷めたら中央部から切り分けたら出来上がり

「ひまわりキッチン♪」は６月２日（月）～７日（土）まで放送いたします！